RETRATO DE FAMILIA. Los recién casados posan en el Palacio Real rodeados de sus familiares más cercanos, en primer término, y algunos de los miembros de la realeza que acudieron a la ceremonia nupcial. / AFP

Los diseñadores españoles coinciden en alabar el vestido de novia. «Impresionante, impecable y exquisito», son algunos de los adjetivos empleados por Adolfo Domínguez, Roberto Torreta y Purificación García para definir el trabajo de Pertegaz.

El traje. De color blanco roto, está inspirado en la línea princesa, con corte continuado desde los hombros al suelo, escote en pico con cuello 'corola' y una cola de 4,5 metros bordada con motivos heráldicos. Realizado en faya de seda natural tramada con hilos de plata fina, el vestido conllevó una difícil tarea del patrón, «como si fuera un puzzle», destacó Pertegaz.

El manto. Regalo personal del Príncipe, está confeccionado con tul de seda natural en el que se han bordado roleos y guirnaldas.

La diadema. De platino y brillantes, doña Sofía lució en su boda este regalo del káiser Guillermo II a su hija, la princesa Victoria Luisa de Prusia.

Los pendientes. Regalo de los Reyes, son de platino con diez diamantes.

El abanico. Del siglo XIX, perteneció a la infanta Isabel 'la Chata'. Está montado a la inglesa, con varillajes de madreperla.

El ramo. En forma de cascada y compuesto de lirios -emblema de los Borbones-, rosas, azahar, espigas de trigo y flor de manzano -un homenaje al Principado de Asturias-.



El menú nupcial

Tartaleta hojaldrada con frutos de mar sobre fondo de verduras

Relleno: 3 bogavantes de 500 grs. y 6 langostinos grandes. Se cuecen en agua, sal gorda, vinagre, tomillo y laurel. Dejar que se enfríen y cortar.

Preparación: colocar en el fondo de la tartaleta una crema de puerro, espinacas frescas y judías verdes en juliana, todo fondeado con nata líquida y bechamel. Poner encima las patas de los bogavantes y, sobre éstas, los medallones y el langostino troceado. Cubrirlo con una salsa de cava.

Capón asado al tomillo con manzana, frutos secos y migas dulces

Ingredientes: capón de 3 kilos, 100 grs. de manteca de cerdo, sal, 100 grs. de fécula de patata, 1/2 litro de jugo asado, 50 grs. de mantequilla, 3 chalotas, 3 ramas de tomillo, y estragón, y vino blanco.

Elaboración: sazonar el capón y untarlo con manteca de cerdo. Añadir la chalota y meterlo al horno una hora. Trinchar.

Salsa: untar en mantequilla una cazuela. Añadir chalota cortada. Cuando se dore, añadir tomillo y estragón. Rehogarlo y añadir vino blanco. Cuando se reduzca, echar el jugo del asado. Se espesa con la fécula de patata. Pasarlo por el chino y salar.

Guarnición: avellanas, nueces y piñones triturados. Uvas pasas, ajonjolí y pan cortado en cuadraditos.

Los vinos
Rioja: gran reserva de 1994. Areomas: roble potente, fruta roja madura y regaliz.
Rueda: Verdejo 2003. Frutal con matices anisados y a hinojo.
Rías Bajas: albariño blanco con aroma de flores, fruta de hueso y piña.
Jerez: fino amarillo y manzanilla dorada.
Cava: brut blanco afrutado y rosado con aroma a frutas silvestre y crianza.