Sevilla huele en estos momentos a flor de azahar, un perfume dulce, cítrico, embriagador, propagado por las blancas flores, que eso significa precisamente al-azahar, de los naranjos para, una vez recolectadas con enorme cuidado, secadas convenientemente al sol y maceradas o infusionadas, calman desarreglos nerviosos, estomacales y menstruales. Y no sólo. A su alto valor cosmético y medicinal, que en el tocador y el botiquín de la abuela nunca faltaron botellas de agua de azahar, debemos unir la delicadeza culinaria con que sazona y viste de esencias primaverales platos de inspiración árabe: sémolas, arroces, salsas, vegetales, cordero, coberturas y dulces...

AL-RABIH
Origen: Líbano.
Importador: Hespen & Suárez (Madrid).
Precio botella 300 ml.: 3,45 euros.